じゅわ～っとおいしい♪油揚げの挽き肉巻き
Farwell @cook_40088698
我が家では「お揚げさんのお肉ぐるぐる」と呼ばれるこの料理。息子にとってはナンバーワンのおふくろの味です。
このレシピの生い立ち
油揚げが好きな息子のために作った一品です。幼い頃から，ハンバーグやオムライスより，お揚げさんぐるぐる，が彼の中で不動のナンバーワンです。甘辛味，じゅわ～とした食感がお好きなら，ぜひ，お試しください。
じゅわ～っとおいしい♪油揚げの挽き肉巻き
我が家では「お揚げさんのお肉ぐるぐる」と呼ばれるこの料理。息子にとってはナンバーワンのおふくろの味です。
このレシピの生い立ち
油揚げが好きな息子のために作った一品です。幼い頃から，ハンバーグやオムライスより，お揚げさんぐるぐる，が彼の中で不動のナンバーワンです。甘辛味，じゅわ～とした食感がお好きなら，ぜひ，お試しください。
作り方
- 1
豚挽肉にすりおろしたしょうがと片栗粉，水を加えてよく混ぜます。ハンバーグより柔らかめのタネになります。
-
- 2
①を５等分して，油揚げの手前3/4まで広げます。
-
- 3
端からくるくる巻いて，巻き終わりを楊枝で止めます。
-
- 4
昆布だしを用意します。水にだし昆布５㎝位をつけておき，やわらかくなったら火にかけ，沸騰直前で昆布を引き上げます。
- 5
④の昆布だしは省略可。市販の昆布だしの素を使ってもいいですし，面倒であれば水だけでもOKです。
- 6
砂糖，しょうゆ，みりんを加え，③の肉巻きを入れて強火にかけます。
-
- 7
沸騰したら火を弱め，落し蓋をして１５分ほど煮ます。
- 8
輪切りにして盛り付ければ出来上がりです。
-
- 9
ここ数日、たくさんの つくれぽ いただいて感激♪ どこかで取り上げられてましたか？？
コツ・ポイント
挽肉にやや多めの水を加えることで，柔らかな食感に仕上がります。おつゆをたっぷり吸いこんだ挽肉と油揚げは，口に入れると旨みがじゅわ～っと広がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19637223
