かぼちゃアイスクリーム
august¨ @cook_40157568
凍らす前から気絶しそうなほどの美味しさ
このレシピの生い立ち
ベースはクラシルに載っていたレシピです。
それの分量を変えたり、順番を変えたり、生クリームを泡立てたり、シナモンやバニラを加えたりして自己流に改良しました。
かぼちゃアイスクリーム
凍らす前から気絶しそうなほどの美味しさ
このレシピの生い立ち
ベースはクラシルに載っていたレシピです。
それの分量を変えたり、順番を変えたり、生クリームを泡立てたり、シナモンやバニラを加えたりして自己流に改良しました。
作り方
- 1
カボチャは種を取り、耐熱容器に入れてラップをしてレンジ600wで４分。
- 2
取り出して、皮を取り、さらに４分加熱する。
- 3
フードプロセッサーにかぼちゃ、牛乳、砂糖の半量25g、バニラ、シナモンを加え１分ほど攪拌。
- 4
ピューレ状になったら、ボウルへ移し、氷水を入れたボウルの上にのせて冷やしておく。
- 5
その間に生クリームを泡だてる。砂糖の残り25gを加え、７分立てくらいにする。
- 6
かぼちゃピューレが冷えたら、1/3量を生クリームに加え、泡だて器（電動じゃない方）で混ぜる。
- 7
残りも1/3ずつ生クリームに混ぜていく。よく混ざったら容器へ入れ冷凍。
- 8
完全に凍ると硬すぎるので、食べるときは10分くらい自然解凍してから器に盛るのがお薦め。
コツ・ポイント
●かぼちゃをクタクタに加熱すること。
●バニラはビーンズの1/2本の種をこそげ落として使いましたが、バニラエッセンスでもよいです。
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