万願寺とうがらしと鶏せせりの炒めもの
鶏せせりの独特な食感と旨みが万願寺とうがらしによく合います。
このレシピの生い立ち
焼き鳥の豆鼓醤味みたいな。
作り方
- 1
鶏せせりをひと口大
にカットし、塩こうじと混ぜる。 - 2
万願寺とうがらしの種を取り、ひと口大の乱切りにする。
- 3
豆鼓醤と日本酒を合わせておく。
- 4
フライパンに1を入れ中火で白っぽくなるくらまで炒めたら、3を加えて馴染ませるように軽く炒め、一味唐辛子も加える。
- 5
万願寺とうがらしも加えてさらしんなりするくらい炒めたら塩で味を調整して器に盛りいりごまを振ったら出来上がり。
コツ・ポイント
いりごまの代わりに糸唐辛子、せせりの代わりに鶏モモ肉でも。
フッ素コーティングしていないフライパンの場合は油を少し使用してください。
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茉莉花リン -
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