合びき肉、塩、ホワイトペッパー、ナツメグだけで、まずよ〜くモミモミ！粘りが出るまで捏ねます。

みじん切りの玉ねぎ、水に浸したパン粉、マヨネーズ、はんぺん（手で握り潰しながら）を混ぜて、4等分にして空気抜きします。

フライパンで両面焼き、蓋をして蒸し焼きにします♪竹串で刺してみて、赤い肉汁が出なければOK！

ハンバーグを皿に移し、フライパンにソース用の調味料を入れて一煮立ちさせます。

一度火を止めて、水溶き片栗粉をお好みのとろみになるまで入れましょう。最後にもう一煮立ちさせて、ソースの出来上がり☆

ハンバーグの上に、和風ソース、大葉、大根おろしを乗せます。完成！

卵を使わなかった分、私は玉子サラダ&玉子スープを作って添えちゃいました♪玉子スープには残りの玉ねぎ1/2も使ってます。