ホワイト部分！

ナッツをローストしておく

バターを柔らかくなるまで混ぜ、グラニュー糖、卵黄を混ぜ合わせる。

薄力粉をふるって混ぜ合わせる。(何回かに分けていれると、混ぜやすい)

ナッツを小さく刻み、混ぜ合わせる。
(この段階でポロポロしてしまいますが、次にラップで包んで固めるので大丈夫です。)

ラップで包み、約3cmの正方形で、20cmの長さにする。
(ポロポロの生地をぎゅっと合わせるようにする。ヒビをなくす。)

冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

ココア部分！

バターを柔らかくなるまで混ぜ、砂糖、全卵、塩を混ぜ合わせる。

薄力粉とココアを一緒にふるって混ぜ合わせる。
(同様に、何回かに分けると良い。)

ホワイトの部分を包める大きさ(大体20cm×12〜14cm)の長方形の形に綿棒でのばし、そのまましばらく冷やす。

ホワイト部分を冷蔵庫に入れて1時間たったらココア部分も取り出し、ホワイトの外側にココアを巻きつけ、形を整える。

ふたたび冷蔵庫で、しばらく冷やす。

大体1cm幅に切り、少し離して170℃のオーブンで17〜18分焼く。