ニワトリ母さんの簡単 全粒粉手ごねパン
全粒粉入りでもパサつかない！洗い物少なめ、計量から口に入るまで2時間かからない簡単レシピです(^-^)
このレシピの生い立ち
せっかく自分で焼くなら、少しでも栄養価が高くなるようにと全粒粉を使ったレシピを考えました。
ニワトリ母さんの簡単 全粒粉手ごねパン
全粒粉入りでもパサつかない！洗い物少なめ、計量から口に入るまで2時間かからない簡単レシピです(^-^)
このレシピの生い立ち
せっかく自分で焼くなら、少しでも栄養価が高くなるようにと全粒粉を使ったレシピを考えました。
作り方
- 1
バター２０gを耐熱の器に入れて、600Wで30秒程度温めて溶かす。溶けきらない場合はスプーンで混ぜ混ぜして溶かす。
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- 2
牛乳140gをいれて、600wで３０秒温める
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- 3
指を入れて混ぜてみて、人肌程度の温かさか確かめる（熱いとイースト菌が死んでしまいます）
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- 4
イースト菌を6gいれてスプーンで混ぜる。写真程度混ざっていればオッケー
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- 5
強力粉165g・全粒粉40g・砂糖20g・塩3gを１つのボールに量りながらいれる
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- 6
先ほど作ったイースト牛乳をドバッと入れて、スプーンでひとまとまりになるまで混ぜる
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- 7
ひとまとまりになってきたら、手で適当に５分捏ねる。ツルンと写真程度にまとまったらオッケー。
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- 8
ラップをかけて40℃で30分発酵させる
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- 9
倍程度に膨らめば成功！
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- 10
好きな大きさにまるめます。今回は子供のお弁当用ハンバーガーサイズにしたかったので、9当分にしました。
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- 11
※12月7日トップ画変更
こちらで作りたい場合は6等分に
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- 12
40℃のオーブンで30分発酵させます
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- 13
倍程度に膨らめば成功！
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- 14
200℃にオーブンを余熱する。余裕があればラップをかけておきましょう。（乾燥しないように）
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- 15
200℃のオーブンで１３分焼けば完成です♡
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コツ・ポイント
全粒粉入りは、強力粉のみのパンよりもまとまりにくく、膨らみにくいです。
５分捏ねてもベタついてしまう場合は、強力粉を5g足して更に捏ねてみましょう！
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