白菜は4等分にする。

芯の部分はカットします。

食べやすい大きさにカットします。手でちぎってもいいですが、私はカットしました。

カットした白菜に塩をひとつかみふりかけます。そのあと3時間〜4時間ほどねかせます。

塩漬けした白菜を洗います。ここで、洗ってから味見をしてください。塩辛いと思うなら塩辛さがなくなるまで洗ってください。

洗い終わった塩漬け白菜に全ての調味料をを入れます。小ねぎは長めにしてもいいです。

しっかり混ぜて味を見てください。塩辛いと食べるのが大変なので、魚醤などは調整してください。

私が使う調味料です。
左がミョルチエクヂョッ（カタクチイワシの魚醤）、右は梅エキス（メシルチョン）です。