マフェ セネガルのピーナッツシチュー
アフリカのぱぱ @cook_40173739
ピーナッツのコクが絶妙なシチュー♪オクラも入れてやみつきの味です！
このレシピの生い立ち
いただきもののピーナッツクリームをアフリカ料理に応用したいと思ってたどり着きました。甘いのがお好みでない方にもおススメ♪
マフェ セネガルのピーナッツシチュー
ピーナッツのコクが絶妙なシチュー♪オクラも入れてやみつきの味です！
このレシピの生い立ち
いただきもののピーナッツクリームをアフリカ料理に応用したいと思ってたどり着きました。甘いのがお好みでない方にもおススメ♪
作り方
- 1
オリーブオイルを入れ鶏肉が色づくまで焼く。火が通ったら白ワインをひたす程度入れてアルコールが飛ぶまで火を入れる。
- 2
アルコールが飛んだら鶏肉をいったん取り出し、オリーブオイルを足す。
- 3
みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。
-
- 4
玉ねぎが色づいてきたら、鶏肉を戻し、パプリカ、マッシュルームを入れて炒める。
- 5
パプリカに火が通ったら、チキンブイヨン、トマト缶、ローリエを入れて弱火で煮込む。
-
- 6
少し煮立ってきたら少量の水を加え、ピーナッツクリームとカイエンヌペッパーを加える。
-
- 7
最後に輪切りにしたオクラを入れ、火が通ったら完成。
-
コツ・ポイント
白ワインでチキンを焼くのがコツ。白ワインでグツグツ火を通すと一味違った味になります。
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