Kim chi cải thảo truyền thống
Kim chi là món ăn đưa cơm có thể ăn cùng cơm trắng hoặc chế biến thành món canh, lẩu.... Chúc các bạn thành công!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Bắp cải thảo bạn xẻ làm bốn rửa thật sạch.Tách bớt những lá xanh và gìa bên ngoài bắp.
- 2
Bạn dùng muối biển xát vào từng lá cải thảo.
- 3
Bạn ngâm cải thảo đã xát muối vào thau nước sau đó phủ các lá bẹ xanh già ban đầu đã tách ra lên. Lưu ý bạn cũng xát muối vào những lá cải này nữa nhé. Cuối cùng dùng vật nặng đè lên ngâm cải ngập dưới nước trong vòng 8 tiếng, sau đó lật ngược lại ngâm tiếp 2 tiếng nữa.
- 4
Thời gian ngâm cải có thể điều chỉnh dài hơn hay ngắn phụ thuộc vào độ dày của lá cải nữa bạn nhé. Cải ngâm đạt chất lượng là khi bạn bẻ gập lá cải lại mà lá cải mềm dẻo chứ không giòn như hình nha. Lúc này bạn vớt cải ra xả qua nước lạnh hai lần rồi để ráo.
- 5
Bạn xay nhuyễn hỗn hợp 15gr tỏi, 15gr gừng,1/4 trái táo hoặc lê, 1/4 củ hành tây, và phần thân trắng của cây hành bora nhé ta được hỗn hợp như hình
- 6
Đun sôi 500ml nước với 100gr tôm khô. Bạn lấy nước cốt nấu từ tôm bỏ xác tôm đun sôi sau đó cho 3 muỗng ăn bột nếp, 100gr ớt bột Hàn vào quậy đều nếu bạn ăn cay hơn hãy thêm ớt tuỳ Khẩu vị nhé. Khi bột nếp và ớt bột tan hết bạn cho hỗn hợp đã xay nhuyễn ở trên vào nồi sốt đun sôi nêm nước mắm và đường cho sốt mặn hơn bình thường 1 chút, như vậy khi trộn và kim chi đã lên men sẽ vừa ăn. Nồi sốt thành phẩm như hình bên, bạn nhắc xuống và để nguội.
- 7
Củ cải, cà rốt bạn bào sợi. Hẹ bạn cắt khúc vừa ăn cho tất cả vào âu lớn sau đó trộn chung với nồi sốt đã để nguội ở trên như hình bạn hoàn thành phần nhân kim chi
- 8
Bắp cải sau khi đã ráo nước bạn lấy nhân kim chi ở trên xát đều lên từng bẹ cải sau đó xếp vào từng hộp nhựa.
- 9
Bạn đổ hết phần nước trong âu trộn vào các hộp nhựa đậy kim chi, sao cho nước ngập mặt cải nhé. Đậy nắp hộp kín bạn để kim chi ở nhiệt độ thường 1 ngày và 1.5 đến 2 ngày với trời lạnh để kim chi lên men chua vừa ăn, sau đó bạn cho vào tủ lạnh bảo quản ăn dần trong thời gian dài. Kim chi là món ăn đưa cơm có thể ăn cùng cơm trắng hoặc chế biến thành món canh, lẩu.... Chúc các bạn thành công
Phản ứng
Viết bởi
Các Món Tương Tự
-
Kim chi cải thảo korea truyền thống Kim chi cải thảo korea truyền thống
Có nhiều công thức làm kim chi cải thảo của Hàn quốc. Nhưng đây là công thức minhd thấy chuẩn nhất và đã thực hành rồi giới thiệu cho các b
-
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Thời tiết lạnh thế này còn gì hơn ngồi quây quần bên mâm cơm gia đình, ăn bát cơm nóng cùng miếng kim chi cay, giòn, chua chua, ngọt ngọt nữa.Món kim chi làm đơn giản nhưng lại rất ngon và dễ ăn.#sachnauancuatoi
-
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Món ngon dễ làm ^^Làm nhiều cũng không lo để lâu kimchi hỏng.Có thể chế biến ra nhiều món như canh, súp, cơm, bánh kimchi ^^
-
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Đối với tôi nấu ăn không chỉ là sở thích,niềm đam mê cá nhân, mà còn là 1 biện pháp nâng cao tinh thần cực kỳ hiệu quả.Trong nhà căn bếp của gia đình,luôn là nơi tôi yêu thích và chăm chút nhất. Chồng tôi hay nói, mỗi khi đi làm về, nếu thấy tôi đeo chiếc tạp dề màu cam - kỷ niệm từ lần live cooking mà Cookpad tặng, anh ấy thường có cảm giác đói bụng. Có lẽ đó cũng là một phần động lực để những ngày nghỉ cuối tuần hay mỗi khi rảnh rỗi tôi sẽ nấu một vài món mới lạ để cả gia đình cùng thưởng thức,và lại vui vẻ chia sẻ công thức với bạn bè người thân ở cookpad hoặc facebook.Sở trường của tôi là các món ăn Châu Á,đặc biệt là món Việt,Trung,Hàn. Tôi cũng hay làm đồ ăn và tặng anh em,bạn bè thân thiết. Thực ra tôi cũng chưa bao giờ có ý định sẽ làm đồ ăn bán cho đến một ngày cuối năm,1 người bạn thân của tôi rủ tôi làm một món ăn đặc trưng của Hàn Quốc để gây quỹ từ thiện cho trẻ em mồ côi. Ban đầu tôi lưỡng lự vì kim chi Hàn Quốc mặc dù rất dễ làm nhưng để ra được mùi vị chuẩn của người Hàn lại là điều vô cùng khó. Thật may mắn mẹ chồng của bạn tôi lại là người Hàn và đã mở nhà hàng ở quận Kangnam - Seoul hơn 20 năm.Tôi đã được bác ấy đích thân dạy làm kim chi. Và kết quả trong 5 ngày chúng tôi bán được hơn 600kg kim chi để gây quỹ từ thiện. Đối với tôi mà nói đây là một thành quả to lớn và đầy ý nghĩa. Tôi vừa học được một món ăn truyền thống độc đáo của nước bạn,vừa góp phần làm được một điều ý nghĩa cho những em bé thiếu may mắn.Tôi cũng rất vui mừng được chia sẻ với mọi người
-
Kim Chi Cải Thảo Kim Chi Cải Thảo
Ăn kèm thịt nướng hoặc làm lẩu kim chi với chút nấm sò trong tiết trời lạnh lạnh, cực Hàn Quốc, cực ngon! Công thức em học trên mạng kèm với số lượng nguyên liệu bản thân rút ra.
-
Kim Chi cải thảo Hàn Quốc Kim Chi cải thảo Hàn Quốc
Đây là món ăn truyền thống hết sức quen thuộc của Hàn Quốc. Với công thức này các bạn có thể thay cải thảo bằng củ cải trắng, dưa chuột hoặc cải ngọt để có thể cho ra các loại kim chi khác nhau cũng vô cùng hấp dẫn nhé ;)
Nguyễn Ngọc Huyền -
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Tuy thích ăn kim chi củ cải hơn nhưng vẫn làm kim chi cải thảo để chuẩn bị cho món canh hay món nướng. Làm cách này bao giòn, hihi
-
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Từ lâu mình đã thích các món ăn màu sắc sặc sở như kiểu kim chi HQ. Nung nấu ý định thực hiện lâu ơi là lâu, tham khảo hông biết bao nhiêu công thức nhưng chỉ đến khi biết được "anh ấy" của mình cũng mê kim chi thì mình mới quyết tâm "xuống đao" làm thử. Chắc nhờ tham khảo nhiều công thức cộng với ăn kim chi cũng nhiều (từ chánh tông cho tới homemade) nên từ lần đầu thực hiện đã khá thành công. Sau nhiều lần thực hiện và chỉnh sửa thì đây là công thức mà mình ưng nhất nên muốn chia sẽ với các bạn.PS: Đây là công thức mình chỉnh sửa cho phù hợp với điều kiện hiện có và sở thích của mình nên đây ko phải là kim chi chính tông HQ nha các bạn.
-
-
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Chủ nhật cuối tuần em hay đanh thời gian để làm món cho gđ. Ăn rất vừa miệng và ngon nhé cả nhà mọi người nên thử công thức này dù kim chi có rất nhiều công thức làm.
-
Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc
Mình thích ăn kim chi lắm, nhưng mà cực kì làm biếng nên công thức này dành cho những bạn làm biếng nhé 😂
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận