ランチに♡ズッキーニの濃厚クリームパスタ
少ない材料でリッチな気分⁈とっても濃厚なクリームソースが、細長くカットしたズッキーニやパスタによく絡みます♬
このレシピの生い立ち
軽井沢のﾚｽﾄﾗﾝで頂いたパスタを思い出しながら。短く不揃いでﾓﾁﾓﾁしたパスタにアスパラが入ってとても濃厚なｸﾘｰﾑｿｰｽを絡めた一品でした。作りやすいように市販のｽﾊﾟｹﾞﾃｨ＆ｽﾞｯｷｰﾆで。試作を重ね家族にも好評な為upしました。
ランチに♡ズッキーニの濃厚クリームパスタ
少ない材料でリッチな気分⁈とっても濃厚なクリームソースが、細長くカットしたズッキーニやパスタによく絡みます♬
このレシピの生い立ち
軽井沢のﾚｽﾄﾗﾝで頂いたパスタを思い出しながら。短く不揃いでﾓﾁﾓﾁしたパスタにアスパラが入ってとても濃厚なｸﾘｰﾑｿｰｽを絡めた一品でした。作りやすいように市販のｽﾊﾟｹﾞﾃｨ＆ｽﾞｯｷｰﾆで。試作を重ね家族にも好評な為upしました。
作り方
- 1
ﾊﾟｽﾀを茹でる湯を沸かす。（1ﾘｯﾄﾙに対して塩小さじ1の割合で入れておく。）
- 2
皮を剥いたズッキーニ。
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- 3
縦に5mmほどにスライスして。
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- 4
スライスしたものを更に5mm幅程度で切って、パスタのような形状にします。
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- 5
湯が沸いたら、ﾊﾟｽﾀを表示時間通り茹でる。
- 6
茹で時間が残り2～3分になったら④のズッキーニを加えるので、近くに用意しておく。
- 7
小さめな鍋かフライパンにバターを入れて火にかけ溶かす。
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- 8
火を止めて、薄力粉を一気に加え、粉気がなくなって滑らかになるまでヘラ等でしっかり混ぜる。
-
- 9
少しずつ牛乳を加えて溶き伸ばし、ムラのないようにしっかり混ぜる。
-
- 10
均一に混ざったら、火をつけて絶えずなべ底からしっかりかき混ぜながらとろみをつけていく。弱火～中火。
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- 11
ﾌﾂﾌﾂと沸いてきてからさらに1～2分ほど、しっかりかき混ぜながら火を通す。
-
- 12
コンソメとﾊﾟｽﾀの茹で汁、生ｸﾘｰﾑを加えて混ぜておく。
- 13
大きめなボールに茹で上がって水気を切ったパスタ＆ズッキーニを入れて、オリーブオイルをひと回しかけ、絡める。
- 14
⑬のボールに粉ﾁｰｽﾞとホワイトソースを加えて、全体的に絡める。
- 15
お皿に盛り付けて完成です♬
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コツ・ポイント
＊（※1）我が家は生乳100%の低脂肪を使用しています。
*かなり濃厚なｿｰｽなので、小食な私はこの分量だと1.5人前位な気がしますが、4歳の娘は1人でﾍﾟﾛﾘと食べます(笑)
*⑬のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは必ず絡めて下さい。
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