シナモンくるみツイスト
かりんとっ @cook_40147912
シナモンロールならぬシナモンツイスト。
こんな形もいかがですか？
このレシピの生い立ち
シナモンロールが好きで、他の形でも作れないかなと思いツイストにしました。
シナモンくるみツイスト
シナモンロールならぬシナモンツイスト。
こんな形もいかがですか？
このレシピの生い立ち
シナモンロールが好きで、他の形でも作れないかなと思いツイストにしました。
作り方
- 1
くるみは煎って小さく砕き、冷ましておく。
- 2
HBに●以外の材料を入れて一次発酵まで。
※バターの場合は開始約6分後に投入 - 3
ガス抜きし、2等分する。
ベンチタイム15分。 -
- 4
麺棒で約15×20センチの長方形に伸ばし、半面にシナモンシュガーとくるみをのせる。
-
- 5
半分に折って、つまんで閉じる。
-
- 6
長い辺を縦にして、真ん中で切る。
-
- 7
両端を切り離さないように長めに切込みを入れる。
-
- 8
切込みに端を通してねじる。（写真下の端を下から、写真上の端を上から通しました）手綱こんにゃくの要領で。
-
- 9
ひとまわり大きくなるまで二次発酵。
-
- 10
照り用に豆乳（分量外）を塗り、190℃に余熱したオーブンで16分焼く。
- 11
冷めたらアイシングしても。（粉糖＋少量の水で）
コツ・ポイント
切った時にこぼれたくるみは、成形後すき間に入れちゃってください。
ベンチタイム、成形時など、生地が乾かないようにぬれ布巾をかけて注意してくださいね。
ご家庭のオーブンに合わせて温度・時間は調節してください。
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