ボウルに薄力粉と強力粉をいれその上にドライイースト･砂糖･バターをのせる｡(ドライイーストと砂糖は隣同士にする)

【1】の上に40℃程度に温めた牛乳をドライイーストに向かって分量の半分注ぎ､さいばしで一度よく混ぜる｡

よく混ぜたら粉っぽい部分に残りの牛乳を入れてさいばしで混ぜある程度塊になったら塩を加え手で10分ぐらいよく捏ねる｡

ボウルに油をうす〜く塗り表面を綺麗にし丸く丸めた【３】をいれ上に水で濡らしたふきんをのせ40℃で40分置く｡

40分経ったら少量の小麦粉を付けた人差し指をさし生地が戻ってこなければ一次発酵完了!!

一次発酵が完了したら生地を潰してガス抜きをし､また濡れふきんをのせて20分休ませる｡

生地を休ませたら､１cm程度の厚さに生地を伸ばし溶かしバターを刷毛で塗る｡

バターの上にシナモンシュガーとグラニュー糖を全体的に振りかけてくるくると丸めて７等分に切る｡

７等分に切った生地をオーブンシートを敷いた18型のケーキ型に綺麗な面を上にし並べる｡

【9】を40℃で40分おき二次発酵させる｡二次発酵させたら10分休ませる｡

180℃にオーブンを予熱し､休ませ終わった生地を入れて180℃で25〜30分焼く｡

【11】が焼けたら型から外して網の上に乗せてよく冷ましてお好みでアイシングをかける｡