しめじとえのき茸の石づきを切り、えのき茸はさらに半分の長さに切り、ほぐしておく。

フライパンに油をひき、きのこがしんなりするまで炒める。

しんなりしてきたら調味料と水300mlを加え軽く混ぜる。

水100mlに片栗粉大さじ2を入れてよく溶かし、固まらないようにゆっくりかき混ぜながらフライパンに流し入れる。

とろみがしっかりついたら、弱火にし、溶き卵をゆっくりまわし入れる。（ふわふわにするために、すぐにはかき混ぜないように）

豆腐はできれば食べる前に軽く湯通しし、水を切って、器に盛り、あつあつのあんかけをかければ完成♡

お好みで一味やねぎをかけても美味しいです^_^♩

★追記です★水溶き片栗粉は、水100mlに対して大体、片栗粉大さじ2程度で、お好みで調節しながら注いでください

★2019.1.23 クックパッドニュースに掲載されました★
〜困った時の定番食材！「卵」で作れるスピードおかず6選〜

★クックパッドのレシピ本「リピ決定」レシピ　食べた人が大絶賛！の誌面にレシピが掲載されました！皆さまのレポに感謝です！