作り方
- 1
鍋にバターを入れ玉ねぎを弱火で炒める。
- 2
玉ねぎから水分が出て、しんなりしてきたら水とジャガイモとローリエを入れジャガイモが柔らかくなるまで茹でる。
- 3
チキンコンソメと塩コショウを加え火を止める。
- 4
ジューサーミキサーに③と牛乳を入れなめらかになるまでミキサーを回す。(ローリエは取り除く)
- 5
その後、網で漉す。
- 6
味をみて塩コショウを加え出来上がり。
コツ・ポイント
最後のひと手間、網で漉すと一層なめらかで美味しいスープが出来上がる。出来立てより、一日冷蔵庫で休ませたスープの方が味がなじんで美味しいです。
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