常備菜にも♪野菜たっぷり中華サラダ
kagety @cook_40169495
ごま油とお酢が効いてて夏バテの時期でもモリモリ食べれます♡日持ちするので常備菜にも！
このレシピの生い立ち
中華料理の際、欠かさず食卓に並ぶ中華サラダ。たくさん作って常備菜にするのが我が家流です。
常備菜にも♪野菜たっぷり中華サラダ
ごま油とお酢が効いてて夏バテの時期でもモリモリ食べれます♡日持ちするので常備菜にも！
このレシピの生い立ち
中華料理の際、欠かさず食卓に並ぶ中華サラダ。たくさん作って常備菜にするのが我が家流です。
作り方
- 1
一口大に切った野菜に塩を振り、重石をして約15分おき、その後布巾で水気を絞る。
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- 2
水気を絞ったら耐熱ボウルかお鍋に入れてスタンバイ。
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- 3
フライパンに油をひき、半分に割った鷹の爪を二本入れ（種も一緒に）、火にかける。鷹の爪が黒くなってきたら火を止め取り出す。
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- 4
3にごま油→砂糖→酢の順番に加え、もう一度火にかけて沸騰させる。
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- 5
沸騰したら2の野菜に加え、菜箸で混ぜる。冷蔵庫で30分以上寝かせる。
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- 6
お皿に持ったら出来上がり。
冷やすと一段と美味しくお召し上がり頂けます♡ -
コツ・ポイント
お酢を入れる際は油が跳ねないよう、油の温度を下げてから入れてくださいね！
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