若ごぼうは葉、茎、根を分けて今回は茎だけ使います。
沸騰したお湯に塩を入れて食べやすく切った茎をさっとゆでアク抜き

牛肉切り落としを使っています。
細かくきった肉を少しの油で火を通し半分ぐらいに火が通ったら若ゴボウの茎をいれます。

そこに水400ccを入れ沸騰したら、だしの素、砂糖、塩、醤油を入れて10分ぐらいに炊いたら出来上がりです！