地中海風いんげんのレモンガーリックマリネ

Hoink
Hoink @cook_40043459

酸味の利いたシンプルなドレッシングににんにくをたっぷり!気がつくとポリポリひとりで食べてます。
このレシピの生い立ち
大好きな地中海料理のお店の肉料理についてくるインゲンのマリネをお家用に。

地中海風いんげんのレモンガーリックマリネ

酸味の利いたシンプルなドレッシングににんにくをたっぷり!気がつくとポリポリひとりで食べてます。
このレシピの生い立ち
大好きな地中海料理のお店の肉料理についてくるインゲンのマリネをお家用に。

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材料

2人分
  1. いんげん 100g
  2. *にんにく 大きめ1片
  3. レモン 大さじ1
  4. *白ワインビネガー 大さじ1
  5. *塩 ひとつまみ
  6. グレープシードオイル 又はサラダ油 ひとたらし

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切りにし、レモンは果汁をしぼっておく。

  2. 2

    和えるボウルに*でドレッシングを作っておく。

  3. 3

    いんげんは硬い筋を取り、食べやすい大きさに切ってサッと茹でる。ほんの短時間でカリポリした歯ごたえを残します。

  4. 4

    鍋から上げて水気をよく切り、ドレッシングで和えてそのまま冷ます。

  5. 5

    冷めてからオイルをたらっとほんのひとたらしして全体に和える。できあがり。

コツ・ポイント

レモンは濃縮還元のものでもOKですが、味つけが超シンプルなので生の果汁を絞ったもののほうが美味しいです。

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Hoink
Hoink @cook_40043459
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息子3人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理/アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)*****レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。
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