砂糖０！たまねぎのとろとろ煮
管理栄養士あみーご @cook_40264090
(1人分)
80kcal 糖質4.0g 塩分0.7g
食物繊維1.5g
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘さを何か活かせないかなと思い、できたレシピです。
もう一品欲しいな～っていう時の副菜にちょうどいい量です。
新玉ねぎのとろとろ煮は、鶏肉を牛肉に変えるとすき焼き風になります。
砂糖０！たまねぎのとろとろ煮
(1人分)
80kcal 糖質4.0g 塩分0.7g
食物繊維1.5g
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘さを何か活かせないかなと思い、できたレシピです。
もう一品欲しいな～っていう時の副菜にちょうどいい量です。
新玉ねぎのとろとろ煮は、鶏肉を牛肉に変えるとすき焼き風になります。
作り方
- 1
鶏肉は皮をはぎ、食べやすい大きさに切り、塩もみをする。
- 2
玉ねぎは半分に切り、1cm幅くらいで切る。
ごぼうは斜めに1cm幅に切り、水にさらしてアク抜きをする。 - 3
テフロン樹脂加工の鍋で、玉ねぎを炒める。
※弱火でじっくりと炒めることで、甘味と水分を引き出す。 - 4
玉ねぎが透明になり、半分量になったら、ごぼう、鶏肉、生姜を入れて炒める。
- 5
醤油を入れ、蓋をしてゆっくり煮る。
水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせる。皿に盛り付け、ねぎをちらす。
コツ・ポイント
甘くてみずみずしい新玉ねぎの特徴を活かし、砂糖を使わずに作ります。
じっくりじっくり煮ることで玉ねぎから甘味と水分を引き出すことができ、ちょっとの調味料でもおいしく仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19797700
