とってもおいしい豚丼。

obami
obami @cook_40188710

お店で見た豚丼を再現してみた！
上には豚焼き肉・茄子の煮浸し・サラダが乗ってます。
このレシピの生い立ち
とある店であったメニュー。どうしても食べたかったけど、他のものを注文。
家に帰ったら作るぞ、と意気込んで作った一品。
もしかしたら、家の方がおいしくできたかも？^^

とってもおいしい豚丼。

chibijuju's cooksnap of when they made とってもおいしい豚丼。.
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obami @cook_40188710

お店で見た豚丼を再現してみた！
上には豚焼き肉・茄子の煮浸し・サラダが乗ってます。
このレシピの生い立ち
とある店であったメニュー。どうしても食べたかったけど、他のものを注文。
家に帰ったら作るぞ、と意気込んで作った一品。
もしかしたら、家の方がおいしくできたかも？^^
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材料

2人分
  1. ●ｰｰｰ豚焼き肉ｰｰｰ●
  2. たまねぎ(薄切り) 1/8個分
  3. 豚肉(バラでもロースでも) お好きな量100～150ぐらい
  4. ○調味料○まぜておく
  5. 醤油 大1
  6. 砂糖 大1/2
  7. みりん 大1/2
  8. 酒 大1
  9. にんにくすりおろし 適量
  10. しょうがすりおろし 適量
  11. コチュジャン 大1/2
  12. ●ｰｰｰ茄子の煮浸しｰｰｰ●
  13. しょうが(みじん切り) 1/2カケ
  14. 茄子 1本
  15. だし(濃いめ) 100cc
  16. ●ｰｰｰサラダｰｰｰ●
  17. お好きな野菜 適量
  18. お好きなドレッシング 適量
  19. ●ｰｰｰトッピングｰｰｰ●
  20. ごま
  21. 白髪ネギ

作り方

  1. 1

    茄子の煮浸しを作ります。
    フライパンに分量外の油でしょうがを炒め、香りがたったら、茄子を皮の方を下にして焼きます。

  2. 2

    ※油はオリーブオイル、ごま油などお好きなもので。

    ※油多めで揚げ焼きにしても。

  3. 3

    皮の方が焼けたらひっくり返して裏も焼く。

  4. 4

    だいたい火が通ったらだしを加えて火を弱める。
    だしは濃いめ。
    薄い場合はお醤油を加える。

  5. 5

    茄子がしんなりしたら、火を止めてふたをする。
    冷まして味をしみこませる。
    ※時間がなければすぐに食べても◎。

  6. 6

    トッピングの白髪ネギを切っておく。
    サラダを作る。
    野菜とドレッシングとあえておく。

  7. 7

    焼き肉を作る。
    フライパンに分量外の油をいれ、たまねぎを炒める。

  8. 8

    たまねぎがしんなりしてきたら、肉を加える。

  9. 9

    肉に火が通ったら、調味料を加え火を弱めて2～3分煮る。

  10. 10

    ご飯を盛って、焼き肉と茄子とサラダを盛る。
    お好みで白髪ネギ、ごま、七味などをかけて、できあがり♪

コツ・ポイント

・茄子の煮浸しを濃くしないと、焼き肉の味に負けますので！なるべく濃いめで作ります。
・焼き肉のタレは少し甘み少ないので、甘さの調整はお好みで砂糖で加減してください。
・サラダと茄子は事前に作っておくと楽。
・焼き肉は牛でもいけます(^^)
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