Mejillones en salsa de tomate picante

Ángeles Medina
Ángeles Medina @cook_4472862
Salamanca
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Ingredientes

  1. Mejillones
  2. 1 latatomate triturado
  3. 1cebolla
  4. 1 dienteajo
  5. 6guindillas
  6. 1 chorritoaceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Picamos la cebolla y los ajos muy pequeño. En una cacerola pondremos un chorrito de aceite de oliva y agregamos la cebolla y los ajos.

  2. 2

    Cuando empiece a sofreír bajamos el fuego al mínimo y tapamos, mientras nos pondremos a limpiar los mejillones.

  3. 3

    Movemos el sofrito de vez en cuando y agregamos las guindillas cuatro enteras y dos desmenuzadita.

  4. 4

    Depositamos los mejillones ya limpios en una cacerola y le añadimos un vasito de agua y tapamos, una vez rompa a hervir dejamos que se hagan unos seis minutos.

  5. 5

    Cuando el sofrito este más o menos de este color le añadimos el tomate triturado, movemos bien y dejamos que se siga haciendo sin prisa.

  6. 6

    Pasado unos quince minutos le agregamos un chorreton de vino blanco y cinco minutos después un vaso de caldo donde cocimos los mejillones. Añadimos una hoja de laurel y una cdta de azúcar, retificamos sal y dejamos hervir unos seis minutos a fuego alto.

  7. 7

    Una vez atemperados los mejillones le quitamos una concha.

  8. 8

    Le agregamos la salsa de tomate picante y el perejil picadito.

  9. 9

    Llevamos a la mesa

  10. 10

    Y a comer se ha dicho.

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Ángeles Medina
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