安納芋の簡単フライパンケーキ
rirayuki @cook_40213902
1歳の息子が食べられるように、甘さと油分を控えめに、アレンジしたメニューです。
このレシピの生い立ち
とある簡単レシピから、小さい子でも食べられるようオリジナルアレンジして、覚え書きとして。
安納芋の簡単フライパンケーキ
1歳の息子が食べられるように、甘さと油分を控えめに、アレンジしたメニューです。
このレシピの生い立ち
とある簡単レシピから、小さい子でも食べられるようオリジナルアレンジして、覚え書きとして。
作り方
- 1
安納芋は皮ごと1㎝の角切りカットにして水にさらしておく。
- 2
さらした安納芋の水をきり、水分をキッチンペーパーなどで綺麗に拭きとる。
- 3
フライパンに安納芋とココナッツオイルを入れ中火で炒め、安納芋が黄色くなるまで炒める。写真くらいの色になったら火を止める。
-
- 4
3の半分を生地用によけておき、残り半分に胡麻と砂糖を入れ火にかけ砂糖を溶かし、火を止めフライパン底に安納芋を敷き詰める。
- 5
☆の材料を卵を溶いてから☆の材料順に加えていき、その都度軽く混ぜる。
- 6
4でよけておいた安納芋を5に加え軽く混ぜ、フライパンの安納芋の上からゆっくりと静かに生地を流し入れる。
-
- 7
とろ火で15分、ふたをして焼く。焼きあがったら、竹串など刺して、何もついてこなければOK。
-
- 8
お皿にひっくり返して盛りつけて出来上がり✨
-
コツ・ポイント
7で、生地の表面が少し柔らかければ、再度蓋して粗熱が抜ける頃までそのまま放置しておくと、余熱で火が入るので、ちょうどよくふっくら出来ます。
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