スイカの緑の硬い部分を包丁でとる。
（切らずにかじって食べた場合はスプーンで綺麗に赤い部分もとってください！）

食べよい大きさ（幅3～4センチ・暑さ1センチ程）に切り、塩で軽くもむ。
水分が出るまで30分ほど放置。

水分を捨てポリ袋に移し、残りの＊も入れ良くもみこむ。

1～2時間冷蔵庫で寝かせ、器に盛ったらかつおぶしを飾り、完成です。