パイナップルの自家製酵素
自家製酵素作りが初めての方におすすめ
!(^^)!
比較的作りやすいパイナップルで酵素作り♪
このレシピの生い立ち
カットパインを使えば、仕込みの段階がとても楽チン(*ﾉωﾉ)
パイナップは便秘の緩和にもいいらしいので♡
★注意★
道具などは必ず煮沸や、熱湯消毒した清潔なものを使用してください!!
パイナップルの自家製酵素
自家製酵素作りが初めての方におすすめ
!(^^)!
比較的作りやすいパイナップルで酵素作り♪
このレシピの生い立ち
カットパインを使えば、仕込みの段階がとても楽チン(*ﾉωﾉ)
パイナップは便秘の緩和にもいいらしいので♡
★注意★
道具などは必ず煮沸や、熱湯消毒した清潔なものを使用してください!!
作り方
- 1
材料を用意する。
同時に柚子と生姜の酵素を仕込んだ為、材料が写っています
<(_ _)> -
- 2
お砂糖も準備。
他の素材で使うお砂糖も写っています
<(_ _)> -
- 3
パイナップルをカット。
容器に砂糖半量のうちの１／３を入れる。 -
- 4
お砂糖の半量を使い、パイナップルと交互に容器に詰めていく。
-
- 5
詰め終わったら、全体にお砂糖が混ざるように底からよーくかき混ぜる。(スプーン等・手が入れば手で）
-
- 6
表面をならし、残り半量のお砂糖でふたをする。
容器の蓋をし、一晩おく。 -
- 7
一晩おいた状態。
-
- 8
横から見た感じ。
-
- 9
お砂糖を溶かすように、手で底からかき混ぜる。
一番手前がパイナップルです。 -
- 10
パイナップルは酵素の成分が多い素材なので、発酵の兆候が出ています。
この時点での液の状態は、ドロドロした感じです。 - 11
翌日、混ぜた後の状態。
お砂糖がだいぶ溶け、昨日のドロドロが少し、サラッとした感じです。 -
- 12
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- 13
-
- 14
混ぜる前。
自然な状態です。 -
- 15
パイナップルは酵素の成分が強いので、
仕込みの段階で酵素液を入れなくても比較的発酵しやすいです。 - 16
同じように、キウイなども比較的発酵しやすい食材かと思います。
- 17
次回、作る時は
前回の酵素を種にすると、より元気に発酵するかと思います
(#^^#) - 18
★基本の自家製酵素★
（ID:19538254)を参考に、こしていきます。 - 19
使うザル・道具・保存ビン等、煮沸又は熱湯消毒した清潔なものを使用してください！！
- 20
保存容器に詰め
出来上がり♡
お水や、炭酸水でお好みの濃さで割りいただきます♪ -
コツ・ポイント
★基本の自家製酵素★
(ID:19538254)を参考にしていただけると嬉しいです(^^)
パイナップルは皮をむいて食べる食材なので
仕込みの段階も、皮をむきます。
基本と違い、途中酵素液を入れなくても発酵しやすく作りやすい素材です(^^♪
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