ホケミで簡単☆卵不使用バナナマフィン。
ワンボウル混ぜるだけで簡単にふんわりしっとりしたマフィンが作れます。完熟バナナ消費にも。卵、バター、マーガリン不使用。
このレシピの生い立ち
安売りしているとついつい買って来てしまうバナナ。黒いぼつぼつが出てくると息子が食べない（美味しいのに）…のでマフィンにしました。
ホケミで簡単☆卵不使用バナナマフィン。
ワンボウル混ぜるだけで簡単にふんわりしっとりしたマフィンが作れます。完熟バナナ消費にも。卵、バター、マーガリン不使用。
このレシピの生い立ち
安売りしているとついつい買って来てしまうバナナ。黒いぼつぼつが出てくると息子が食べない（美味しいのに）…のでマフィンにしました。
作り方
- 1
オーブンを180度で予熱開始。バナナは中心部分を飾り用にスライスし残りはボウルに入れる。
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- 2
バナナをフォークで潰す。潰し具合はお好みですが、写真はペースト状になるまで潰しました。
-
- 3
牛乳、サラダ油を加えて混ぜる。
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- 4
ホットケーキミックスを加えて更に混ぜる。粉っぽさがなくなりどろっとした状態になればOK。
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- 5
マフィンカップに生地を等分に入れ、飾り用のバナナをのせる。180度のオーブンで15〜20分焼く。
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- 6
ふんわり膨らんで焼き色がついたら出来上がり。楊枝を刺してみて生地がついて来なければOK。
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- 7
2016.6.23☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピの仲間入りをしました！作って下さった皆さんありがとう♡
- 8
2018.2.20☆100人の方からつくれぽをいただき2度目の話題入りしました。沢山のつくれぽありがとうございます！
- 9
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- 10
ホケミが無い場合、又はホケミが苦手な方は、薄力粉75g、砂糖20g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみで代用できます。
- 11
トップ画像は飾り用のバナナをいちょう切りにして乗せたものです。
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コツ・ポイント
バナナの量は適当で大丈夫です。甘めがお好みの方はお砂糖を加えて下さい（10〜20g）。お好みでシナモンを加えても美味しいです。
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