レモン＆サワークリームのスコーン
ミレミレコ @cook_40114485
軽い口当たりで、外はサックリ中はふんわりの爽やかスコーンです。上にまぶしたグラニュー糖がアクセント⭐
このレシピの生い立ち
レモンとサワークリームが余っていたので(о´∀`о)
爽やかな組み合わせで暑い時期の朝食にもおすすめです！
アプリでひらく作り方
- 1
レモンは皮をすりおろし、レモン汁を絞っておく。
- 2
ボウルに★の粉類を合わせて振るい入れる。
- 3
1㎝角に切ったバターを加え、カードで切り混ぜる。ある程度バターが細かくなったら指でひねり潰すように混ぜていく。
-
- 4
ポロポロの状態になってきたらサワークリームとレモンの皮を加え、再びカードで切り混ぜる。
- 5
レモン汁と牛乳も加え、カードでさらに切り混ぜる。
- 6
手で軽く捏ねてひとまとめにする。打ち粉を振った台で2㎝厚さにのばす。
- 7
好みの型で抜くか包丁で好みの大きさにカットする。バットに並べて冷蔵庫で30分以上休ませる。
- 8
天板に生地を並べ、上面に刷毛で牛乳を塗る。
- 9
お皿にグラニュー糖を入れておき、牛乳を塗った面をひっくり返してグラニュー糖をたっぷりまぶす。
-
- 10
190℃に予熱したオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
◎外国産のレモンを使う場合は食器用洗剤で洗い、よくすすいでください。
◎型で抜く時はなるべくスパッと。その方が高く膨らみます。
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