ぶりあら煮、塩味
紗重桂 @cook_40133377
ぶりのあらをあっさりと頂きましょう
28.4.28加筆しました。胡麻油が抜けてました。・゜・(ノД`)・゜・。
このレシピの生い立ち
醤油味に飽きたと言われ、塩味にアレンジ。あっさり頂けますよ。
ぶりあら煮、塩味
ぶりのあらをあっさりと頂きましょう
28.4.28加筆しました。胡麻油が抜けてました。・゜・(ノД`)・゜・。
このレシピの生い立ち
醤油味に飽きたと言われ、塩味にアレンジ。あっさり頂けますよ。
作り方
- 1
ぶりあらを湯引きします。鍋などに熱湯を沸かしあらを入れ身が白くなったら引き上げ、血合いなどを流水をかけながらとります。
- 2
湯引き後です。
-
- 3
調味料と薬味と湯引きしたあらをジップ袋に入れてモミモミ。時間があったら15分くらい置いてください。塩は是非美味しい塩で
-
- 4
鍋にそのままどーん。蓋をして中火。煮立ったら弱火にして約5分煮ます。
-
- 5
こんな感じ
-
- 6
鍋ごとバスタオルに包んで保温調理します。その間他の調理してね。大体15分位？
-
- 7
完成
-
コツ・ポイント
加熱後に保温調理することで、ふっくら柔らかく、かつエコに仕上がります。
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