ごま、バジルチーズの2種 ベーグル
erami @cook_40150503
シンプルな生地に香りのいい材料を合わせれば、そのまま食べても、サンドにしても美味しい万能なベーグルを1度に2種類！
このレシピの生い立ち
1度に二種類作りたかったので、今回はごまとバジルにしてみました。
ごま、バジルチーズの2種 ベーグル
シンプルな生地に香りのいい材料を合わせれば、そのまま食べても、サンドにしても美味しい万能なベーグルを1度に2種類！
このレシピの生い立ち
1度に二種類作りたかったので、今回はごまとバジルにしてみました。
作り方
- 1
大きめのボウルにドライイースト以外の粉類を計り入れ混ぜる
- 2
別の容器に水を入れレンジで600w10秒あたためたところにドライイーストを入れ混ぜる
- 3
1に2を入れ生地を合わせていく
- 4
まとまってきたら、ボウルの中で手の手根の部分で生地を5分程捏ねる
- 5
生地を半分にし、ごま、バジルとそれぞれまぜ入れまとめる
- 6
ラップをし10分ごとにパンチ(ガスを抜きまた丸め直す)これを2回繰り返し、倍になるまで一次発酵をとる
- 7
生地をそれぞれ3分割し、またラップをかけ10〜15分ベンチ(生地を休ませる)
- 8
小判型に綿棒で伸ばし、バジル生地にはここでチーズをのせ綿棒で生地に植え付ける端からまるめ、閉じ目をしっかりとくっつける
- 9
手を前のめりにさせ生地を棒状に伸ばし、片方の端を潰し輪っかにし、閉じ目はころころと指で転がしてしっかり成形する
- 10
クッキングシート(1つずつのせる)にのせ1時間程度2次発酵する
- 11
オーブンを190度に予熱し、フライパンにお湯を沸かしはちみつをいれる
- 12
クッキングシートごとフライパンにいれ片面30秒づつゆ 茹でる(ひっくり返す時にシートを取り除く)
- 13
キッチンペーパーにあげ、水気を取り天板に並べる
- 14
190度で15分焼いて出来上がり
コツ・ポイント
輪っかの接着部分はしっかり平く押すことと、閉じ目を念入りにしっかり閉じることです。
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