★スフレチーズケーキ★
チーズ感をあまりださないようにヨーグルトを足して、ふんわり軽い口当たりで、ブルーベリーの酸味がピッタリ！
このレシピの生い立ち
子供があまりチーズが好きではないので、チーズ感をなくすようにしました
★スフレチーズケーキ★
チーズ感をあまりださないようにヨーグルトを足して、ふんわり軽い口当たりで、ブルーベリーの酸味がピッタリ！
このレシピの生い立ち
子供があまりチーズが好きではないので、チーズ感をなくすようにしました
作り方
- 1
ヨーグルトはコーヒーフィルターにいれて、水気を切る
30分ぐらいを目安に -
- 2
型の側面、底に、オーブンペーパーを敷く。側面は容器より、少し高くする
180℃にオーブンを熱します - 3
混ぜやすいように、クリームチーズを、耐熱容器にいれて10秒レンジにかける
- 4
③のクリームチーズをボウルにいれて泡立て器で、なめらかなクリーム状になるまで練り混ぜる
- 5
④のボウルに水気を切ったヨーグルト、プレーンヨーグルトと半量のグラニュー糖を加えてよく混ぜる
- 6
⑤がなめらかになったら卵黄を、１個ずつ混ぜながら加え、コーンスターチ、バニラエッセンスを混ぜながら加える
-
- 7
別のボウルに卵白をいれてハンドミキサーで、軽く泡立てたら残りのグラニュー糖を三回にわけていれピンと角が立つまで泡立てる
- 8
⑥のボウルにメレンゲを三回に分けて加えて泡を潰さないようにゴムべらでさっくり切るように手早く混ぜる
- 9
⑧の生地を型に流し入れて表面を平らにならし、お好みでブルーベリーを入れて180℃に熱したオーブンで30分焼く
- 10
焼き上がったら熱いうちにケーキとオーブンペーパーの間
にパレットナイフを差し入れ一周させ、そのままさます -
コツ・ポイント
メレンゲはしっかり角が立つまで泡立てる。
これによって脹らみかたが違います
仕上げにあんずジャムを焼けた表面に塗ると照りがでてお店のような仕上がりになります
#スフレチーズケーキ
#チーズケーキ
#ブルーベリーが入ったチーズケーキ
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