フライパンに塩入れ水を沸騰させる。しらたきを食べやすい長さに切り、ザルで洗い、フライパンに入れ再沸騰したら

ザルに上げ水でよく洗い水を切る。フライパンにごま油大１熱し、白滝、醤油大１、鳥ガラ大さじ１ガーリック小1、

豆板醤加え、強めの中火で
ジューっという音からパチパチと音が変わり、完全に水分が飛ぶまで炒め、火を止める。

砂糖、酢、水、醤油大１、鳥ガラ大１、塩、味の素少々加えよく混ぜ合わせる

器の底に氷５個程入れ、しらたきのみ加えよく混ぜ冷やし、スープ加え混ぜ合わせ、海苔を散らし完成。