きくらげの中華炒め
さっぱりした味付けですが 後を引きます。
このレシピの生い立ち
乾燥きくらげは 常備出来るので 一品足りない時にも便利です。
作り方
- 1
料亭やまさ きくらげです。
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- 2
ぬるま湯につけます。
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- 3
1時間弱で ボウルいっぱいに戻ります。
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- 4
石づきの固い所は取り除きます。
一口大に切ります。 -
- 5
パプリカを切ります。凹んでいる所で切ると後が楽に揃います。三等分します。
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- 6
上から見るとこのようになります。
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- 7
乱切りにし 大きさを揃えます。
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- 8
ごま油で軽く炒め きくらげも入れます。
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- 9
醤油、酢、中華だしを入れ 水分が減ったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
酸味は煮たら飛びますので 酸っぱいのが好きでしたら 出来上がる少し前にも足して下さい。
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