鶏肉はひと口大に、葱はみじん切りにしておく。

鶏肉とaの材料で照り焼きを作る。

別のフライパンにオリーブオイルをひき、弱火で生姜とにんにくを炒め香りを出す。

香りがたったら葱をしんなりするまで炒める。

ミキサーに「4」と出汁を入れピューレを作る。

出来上がったピューレをフライパンに戻し白味噌を加えひと煮立ちさせる。

ご飯に海苔の佃煮を混ぜ、器に形よく盛り付ける。

「6」をご飯の周りに盛り付ける。
照り焼きをご飯に乗せる。
オリーブオイルをピューレの上に
好みの量で垂らす。

クレソンを盛り付け完成。