お湯をわかしている間に野菜をすべて切る。きくらげは水で戻す。

豚肉とベーコンを塩胡椒で炒め、火が通ったら皿にあけておく。

大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪を炒める。

オイルに香りがついたら、人参→玉ねぎ→パプリカ→きくらげ→ほうれん草の順番に入れ、食感が残るように塩胡椒して火を通す。

野菜を炒めてる間に麺を茹で始める。
同時に大きめのボールに卵、白だし、粉チーズを入れて混ぜておく。

麺が茹であがったら、水を切ってお肉と一緒にフライパンに入れる。麺、野菜、肉、オイルが全体になじむように混ぜる。

フライパンで混ぜた麺達をボールにあけて、卵が固まらないように注意して手早く混ぜる。※持ち上げながら優しく混ぜるのがコツ

お皿に麺達をよそって、上から粉チーズ、黒胡椒をかけて出来上がり。