ゆずクリチベーグル♫
Dreamami @cook_40215615
爽やかなゆずと相性抜群なクリームチーズを大好きなベーグルにしました(*^^*)
このレシピの生い立ち
お店で食べたゆずのベーグルが美味しくて、家でも作ってみようと思い作ってみました♫
ゆずクリチベーグル♫
爽やかなゆずと相性抜群なクリームチーズを大好きなベーグルにしました(*^^*)
このレシピの生い立ち
お店で食べたゆずのベーグルが美味しくて、家でも作ってみようと思い作ってみました♫
作り方
- 1
ゆずピールが長ければ少し刻んでおく。今回はこちらを使いました！
-
- 2
☆の材料をHBに入れる。ゆずピールやドライイーストはそれぞれ別に入れる箇所があればそこに入れてください！
- 3
HBでパン生地コースでこね、一次発酵前に取り出す。
- 4
取り出したら、5等分に丸め濡れ布巾を被せて15分ベンチタイム。
- 5
ベンチタイムが終わったら成型。
生地を伸ばし、中にクリームチーズとゆずジャムを入れていく。 -
- 6
クリチとジャムを入れたら、たたんで輪っかにして一方の端でもう一方を閉じる。
-
- 7
35度25分で発酵。
- 8
オーブンは220度で予熱。
はちみつ又はモラセスを溶いたお湯を沸かす。 - 9
沸騰手前のお湯で両面30秒ずつ茹でる。
- 10
すべて茹で終わったら、オーブンの温度を190度に下げて13分〜15分焼く。
- 11
焼き上がって感性(o^^o)ゆずの香りが…♡
コツ・ポイント
中に入れるクリチ（常温に戻しておく）とジャムを予め混ぜておくとさらに調和して美味しいかも！今回はやってませんが…笑
あと中身がけっこう多いので、中身が出ないよう大きめに伸ばして下さい！
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