3月のライオン★豚バラのせ丼
大好きな3月のライオン！『川本家半熟玉子絶対成功マニュアル』に基づき、こってりトロつや〜な豚バラのせ丼を再現✨
このレシピの生い立ち
大好きな3月のライオン！白黒の世界なのに、美味しそうな食べ物ばかり…(*´꒳`*)✨8巻の半熟玉子が添えられたトロットロの角煮が美味しそうで…。半熟玉子、豚バラ角煮、添えのチンゲン菜で再現してみました！
3月のライオン★豚バラのせ丼
大好きな3月のライオン！『川本家半熟玉子絶対成功マニュアル』に基づき、こってりトロつや〜な豚バラのせ丼を再現✨
このレシピの生い立ち
大好きな3月のライオン！白黒の世界なのに、美味しそうな食べ物ばかり…(*´꒳`*)✨8巻の半熟玉子が添えられたトロットロの角煮が美味しそうで…。半熟玉子、豚バラ角煮、添えのチンゲン菜で再現してみました！
作り方
- 1
【豚バラ肉】
豚バラ肉塊をフライパンで焼く。全面に焼き目が軽く付くくらい。中火〜やや強火くらい。 - 2
肉を取り出して、スライス。中は生で大丈夫！
再現のため、7㎜幅くらいに。 - 3
フライパンの脂を拭いてから、お肉をフライパンに戻す。●の水と料理酒を入れて、グツグツ沸騰させる。お肉に火が通るまで。
- 4
フライパンに☆の調味料を入れます。フライパンが浅い場合は、深めの鍋へ移す。
今回は保温調理器にうつしてます。 - 5
☆の調味料を入れてから、再度グツグツ煮る。フライパンや普通鍋の場合は、汁気が半分になるまで弱火で煮る。
- 6
保温調理器は、1時間くらいほっておく。
-
- 7
【味付け半熟卵】
お肉をグツグツ煮詰める間に味玉を作ります！8巻の作り方のままのレシピです。
湯を沸かす。 - 8
冷蔵庫から卵を取り出して、卵のおしりに画鋲で穴をあける。
- 9
沸騰した湯に入れて8分！
始めの2分は黄身を真ん中にするため、菜箸で混ぜまぜ。あと6分はほったらかし。すぐに冷水へ。 - 10
殻を剥いて、ビニール袋に卵とお肉を煮込んでいるタレをいれる。タレの熱々はビニール溶けるので、少し冷ましてから。
-
- 11
冷蔵庫へ入れる。
冷えながら味がよく染みていくので。たまにしみ具合を確認して動かす。 - 12
【チンゲン菜】
根本を剥がして、洗っておく。 - 13
小鍋に湯を沸かし、◆を入れる。切ったチンゲン菜を入れて、30秒くらいでゆであげる。
水気を絞っておく。 - 14
【豚バラ肉仕上げ】
汁を更に煮詰める。
水溶き片栗粉で汁にとろみをつける。 - 15
【盛り付け】
ご飯→肉→半熟玉子切って添える→タレをかける→チンゲン菜添える。
※半熟玉子は上下に分けて切る。完成！ - 16
【人気検索トップ10入り】
（╹◡╹）✨感謝✨
2018.2.14 -
コツ・ポイント
半熟玉子をマニュアルに沿って作ること！玉子の切り方や盛り付けも、照りてりのタレも忠実に再現してます！
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