我が家のポテトサラダ

卵を茹でて沸騰してから13分で火を止める。その間にじゃがいもの皮を剥き、2-3ミリの粗みじん切りにし水に浸けておく。

玉ねぎも薄切りの粗みじん切りにし、水に浸しておく。キュウリ魚肉ソーセージは2-3ミリのイチョウ切りにしておく。

1で用意したじゃがいもを鍋に新しい水を加えて沸騰するまで待つ。潰しやすい柔らかさまで茹で加減をみる。

3の茹で加減が良い頃合いになったら、ザルにあげお湯を切る。茹でていた鍋を乾煎りし、水気をきりじゃがいもを投入。

じゃがいもを入れたまま、鍋に火をかけ水気を切る。じゃがいもはこのまま暫く冷めるまで置く。その間ゆで卵を粗みじん切りする。

5の粗熱が取れたら、玉ねぎ、キュウリ、卵、魚肉ソーセージ、水気を切ったスイートコーンの順に加えて混ぜ合わせる。

※調味料を味見をしながら、お好みで適宜加えて最後に塩コショウをして完成。