簡単☆おいしい♪プリプリ酢鶏
maryjon @cook_40135114
豚も良いけど、鶏肉のプリプリ唐揚げに甘酢あんが絡んでご飯が止まらなーい(*´∀`)♪！
このレシピの生い立ち
今日は鶏モモ肉が特売でしたー♪。
ピーマン、ニンジン、玉ねぎ、キノコ、、、一年中お買得でっせ！
簡単☆おいしい♪プリプリ酢鶏
豚も良いけど、鶏肉のプリプリ唐揚げに甘酢あんが絡んでご飯が止まらなーい(*´∀`)♪！
このレシピの生い立ち
今日は鶏モモ肉が特売でしたー♪。
ピーマン、ニンジン、玉ねぎ、キノコ、、、一年中お買得でっせ！
作り方
- 1
鶏肉の余分な皮や脂身を取り除き、一口大に切ります。火が通りやすいように分厚い所は削ぎ切りにして、○の下味をつけます♪。
-
- 2
次に野菜を切っていきます。
こちらも火が通りやすいように、大きさや厚さを揃えて♪。 -
- 3
野菜を湯通しします。
沸騰したお湯に分量外の塩と油を少し入れ、硬いものから順に15秒ごとに投入していって下さい☆。 - 4
ニンジン→玉ねぎ→ピーマン→シメジ
と順にドボンしたら、ひと混ぜしてザルにあげます。(余熱でさらに火が通ります) -
- 5
ビニール袋に片栗粉大さじ3を入れ、①を入れてフリフリ♪。
フライパンに深さ1㎝程の油を注ぎ、鶏肉を揚げ焼きにします。 -
- 6
カラリと揚がったら油を切り、キッチンペーパーでフライパンをザッと拭きます。(汚れてなかったら拭かなくてOK)
- 7
フライパンを中～強火にかけます。
③の野菜をザッと炒め、⑤の鶏肉を戻し入れたら、合わせ調味料を回しかけて素早く混ぜます。 - 8
トロミがついて、甘酢あんが透き通ったらあっという間に完成ですo(^o^)o。
-
コツ・ポイント
野菜の厚さ&サイズを揃える事と、揚げる時に鶏肉をギュッと押さえて火を通り安く☆。
取り除いた鶏皮は、スープに使って下さい♪。
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