やさしいコーンスープ
すみよしせい @cook_40272204
自然な甘みがおいしい、素朴なコーンスープ
このレシピの生い立ち
タテマエ: 1歳児ものめるスープが作りたくて。
ホンネ: 生クリーム買うのめんどいけどコーンスープのみたい。
やさしいコーンスープ
自然な甘みがおいしい、素朴なコーンスープ
このレシピの生い立ち
タテマエ: 1歳児ものめるスープが作りたくて。
ホンネ: 生クリーム買うのめんどいけどコーンスープのみたい。
作り方
- 1
玉ねぎを薄めのくし型切りに、セロリを粗いみじん切りにする。
- 2
鍋にバターをひき、①を中火でクタクタになるまで炒める。
-
- 3
②にコーン缶を汁ごと全て入れ、さらに具材がひたひたになるくらいまで水を足し、蓋をせずに弱〜中火で煮込む。
-
- 4
15〜20分煮ると水位が半分以下になってくるので、そこで火を止める。
-
- 5
④を煮汁ごとミキサーにかけペースト状にする。
-
- 6
⑤をザルなどで粗く裏ごしする。ミキサーの中にこびり付いたものは、少量の牛乳を入れて撹拌することでなるべく取りきる。
-
- 7
⑥でこしたものを鍋に戻し、牛乳を加えて沸騰しないようにのばす。
-
- 8
塩こしょうで味を調えて完成。
お好みでクルトンやパセリをちらして。
コツ・ポイント
刻んで煮てミキサーにかけて混ぜるだけ。
夏は牛乳をやや多めにして冷製でも可。
少し煮詰めれば濃厚に。
塩のかわりに顆粒コンソメを入れても良いかも。
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