ルッコラとトマトの冷製パスタ
ICHICO☆ @cook_40115524
ルッコラの風味とにんにくの香り、トマトの爽やかな酸味が絶妙。アンチョビもいい仕事しています！
このレシピの生い立ち
庭のルッコラをたっぷり食べたくて。
ルッコラとトマトの冷製パスタ
ルッコラの風味とにんにくの香り、トマトの爽やかな酸味が絶妙。アンチョビもいい仕事しています！
このレシピの生い立ち
庭のルッコラをたっぷり食べたくて。
作り方
- 1
トマトは食べやすい大きさにカット。
にんにく、アンチョビはみじん切り。 - 2
1とオリーブオイルを和え、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
カッペリーニを表示時間通りに茹で、氷水でしっかりしめる。
- 4
3に2を和え、岩塩で味を整え、
ちぎったルッコラとパルミジャーノチーズをトッピングしたら完成。
コツ・ポイント
ルッコラ以外の葉物野菜でもOK。
普通のパスタを使う場合も、時間通りしっかり茹でて。
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