糖質制限☆ポップオーバーシュークリーム♪
1つ糖質2.64g(クリーム含む)、大豆粉でポップオーバーシュークリーム♪̊̈カスタードクリームも自家製です。
このレシピの生い立ち
シュークリームを食べたいと思い、低糖質で作れるのを考えたらポップオーバーが簡単なのでシュークリーム代わりにしてみました。
糖質制限☆ポップオーバーシュークリーム♪
1つ糖質2.64g(クリーム含む)、大豆粉でポップオーバーシュークリーム♪̊̈カスタードクリームも自家製です。
このレシピの生い立ち
シュークリームを食べたいと思い、低糖質で作れるのを考えたらポップオーバーが簡単なのでシュークリーム代わりにしてみました。
作り方
- 1
ೄ✩⃛ポップオーバー作り✩⃛ೄ
- 2
豆乳とバターはレンジに入れて温めてバターが溶けるくらいにしておく
- 3
大豆粉とグルテン粉ふるって常温の玉子を混ぜ合わせる。
- 4
温めたバターと豆乳が入った物とエリスリトールを混ぜ合わせた粉の中に入れてダマにならないように混ぜる
-
- 5
マフィン型に8分目まで流し込む。流し込んだらアーモンドダイスを上から乗せる
-
- 6
250℃に余熱したオーブンで16分焼き、そのまま190℃に温度を下げて10分焼く。
- 7
焼きあがったらケーキクーラの上で横にして冷ます。横にする事でヘコミを防ぎます
- 8
❥カスタードクリーム作り❥
- 9
生クリームと豆乳とバニラビーンズとラカントを入れて温める。
- 10
エリスリトールが溶けたら火から降ろし人肌に冷ます
- 11
卵黄をボールに入れて、人肌に冷ましたものをこしながら加えで混ぜ合わせる
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- 12
グルテン粉を入れるてだまならないように混ぜ合わせる
-
- 13
一度混ぜ合わせたらこして耐熱容器に入れてレンジで2分加熱する
-
- 14
お好みの硬さになるまで20秒くらいづつ加熱を繰り返し、温かいうちにバターを加え、お好みの硬さになったら冷やして完成です。
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コツ・ポイント
エリスリトールがない場合はラカント顆粒で代用可能です。ポップオーバー作りは豆乳は温めて下さい。冷たいと膨らみません。
焼いてる時は絶対に扉は開けたらダメです。
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