レンジ1分半＋4分焼くだけでサラダチキン
タンパク質補給に冷蔵庫に作り置きしています。塩の量を増やして漬けこみ時間を長く(2～3日)すれば鶏ハムのような食感に。
このレシピの生い立ち
サラダチキンや鶏ハムをいろんな作り方で試してみましたが、この方法がいちばん短時間でできることを発見。厚切りにすればメインに、うすく切ってサラダに、細切りしてあえ物にと、これがあればすぐに1品できるので重宝します。
レンジ1分半＋4分焼くだけでサラダチキン
タンパク質補給に冷蔵庫に作り置きしています。塩の量を増やして漬けこみ時間を長く(2～3日)すれば鶏ハムのような食感に。
このレシピの生い立ち
サラダチキンや鶏ハムをいろんな作り方で試してみましたが、この方法がいちばん短時間でできることを発見。厚切りにすればメインに、うすく切ってサラダに、細切りしてあえ物にと、これがあればすぐに1品できるので重宝します。
作り方
- 1
鶏胸肉はポリ袋に入れ、＊の調味料を入れて全体にいきわたるように手でもんで、冷蔵庫で3時間くらい寝かす。
-
- 2
胸肉はポリ袋のまま皿に乗せてレンジで1分半加熱し、火は通さずに温かい状態にする。
- 3
卵焼き器を熱してサラダオイルを敷き、鶏肉を皮目を下にして焼く。
-
- 4
この時、熱がよく回るようにアルミホイルでピッチリ蓋をする。
-
- 5
皮目を中火で2分焼いたら裏返す。焼けた皮目はこんな感じになります。裏返したらさらに2分中火で焼きます。
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- 6
一番身が厚い部分を指で押してみて弾力があれば焼けています。
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- 7
ふたにしていたアルミホイルの上に取り出し、鶏肉が見えないように全体をアルミで包んで冷めるまでおき、余熱で火を通す。
-
- 8
粗熱がとれたらお好みの厚さにカットしていただきます。
コツ・ポイント
胸肉1枚なら卵焼き器のサイズがぴったりです。焼く前にレンジで温かい状態にしてから焼くのが、全体に均一に火を通すコツです。焼き時間は胸肉の大きさによって調節してください。余熱の間に火が通り、しっとりジューシーに仕上がります。
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