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Ingredientes

12 raciones
  1. 100 grharina repostería
  2. 1 grroyal
  3. 25 grcacao en polvo
  4. 1 pellizcosal
  5. 85 grcobertura de chocolate
  6. 120 grmantequilla
  7. 200 grazúcar
  8. 3huevos
  9. 1 cdtaextracto de vainilla
  10. Buttercream
  11. 300 grclara de huevo
  12. 50 grazúcar
  13. 50 grmantequilla
  14. 4 cdasazúcar glass
  15. 1 cdtaesencia de vainilla
  16. Colorante alimentario en pasta o gel
  17. Decoraciones de pastelería

Paso a paso

  1. 1

    En un bol mezclamos la harina tamizada, el cacao en polvo, la sal y la levadura.Reservamos.

  2. 2

    En otro bol mezclamos la mantequilla y el azúcar y acremamos, se puede hacer a mano, pero queda mejor en batidora.Cuando se nos haya acremado, incorporamos los huevos, la cobertura de chocolate fundida, el extracto de vainilla y mezclamos bien. Precalentamos el horno a 180°

  3. 3

    Por último, agregamos el bol con la harina poco a poco y mezclamos. Pasamos la masa a los moldes de papel (los rellenamos 3/4 partes) y los llevamos al horno durante unos 20', con calor sólo por la suela.

  4. 4

    Mezclar las claras y el azúcar en un bol y ponerlo al baño maría, llevarlo a ebullición y pasarlo a la batidora; incorporar la mantequilla poco a poco junto con el azúcar glass,cuando esté listo añadir la vainilla y el colorante alimentario.(podéis separar el buttercream una vez hecho en varias porciones y añadir diferentes colorantes a cada porción, así tendréis más variedad de colores).

  5. 5

    Pasar toda la mezcla a la manga pastelera y decorar los cupcakes,que ya habremos sacado del horno y dejado enfriar.

  6. 6

    Con esta receta salen unos 12 cupcakes! Bon appétit!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Amandine's kitchen
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Barcelona
Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.
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