Cupcake de chocolate y ganaché de chocolate blanco

Estos nuevos cupcakes, como en la receta anterior son para hacer 8 cupcakes. Empezamos.
Paso a paso
- 1
Para los cupcakes: empezamos batiendo la mantequilla, que estará a temperatura ambiente o sino la calentamos un poco en el microondas, junto con el azúcar, mezclamos todo muy bien.
- 2
Añadimos el huevo y la vainilla, seguimos batiendo.
- 3
Tamizamos la harina junto con la levadura y el chocolate en polvo y lo echamos a la mezcla. Con una espátula de silicona mezclamos bien y por ultimo incorporamos la leche y mezclamos de nuevo.
- 4
Precalentamos el horno a 160ºC.
- 5
Con una cuchara rellenamos las cápsulas, no del todo y las horneamos unos 25 minutos.
- 6
Dejamos enfriar mientras vamos haciendo el ganaché.
- 7
Para el ganaché de chocolate blanco:
la nata para montar y donde vamos a batir la nata tienen que estar fríos. - 8
Derretimos todo el chocolate junto con 30 ml de nata liquida en el microondas, cuando veamos que se esta derritiendo, pero no esta derretido del todo, removemos y reservamos hasta que se enfríe.
- 9
Batimos el resto de la nata pero no llegamos a montarla, echamos el chocolate y seguimos batiendo hasta que se formen picos.
- 10
Lo metemos un rato en la nevera y con una manga pastelera decoramos nuestros cupcakes.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! - 11
Así quedan por dentro. Deliciosos!!
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