石づきを取って、ばらけさせたしめじを少量のサラダ油で、塩コショウして炒める。

しっかり炒まったら、2:2:1割合で濃口醤油、みりん、砂糖を入れて炒め煮にする。

味がしみたら、火を弱めて、バターを小さじ1入れて、ぐるーっと混ぜてバターが溶けたら火を止める。