夏!!冷たい!!!チェリーケーキ

miomamakc
miomamakc @cook_40120033

冷たく冷やして、夏にピッタリ!!

このレシピの生い立ち
アメリカンチェリーを大量に頂いたので、夏にピッタリな冷たいケーキを作ってみました。

夏!!冷たい!!!チェリーケーキ

冷たく冷やして、夏にピッタリ!!

このレシピの生い立ち
アメリカンチェリーを大量に頂いたので、夏にピッタリな冷たいケーキを作ってみました。

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材料

18cmケーキ型
  1. 卵黄 2個分
  2. 卵白(直前まで冷蔵庫) 3個分
  3. 砂糖 75g
  4. バター(室温で柔らかくしておく) 30g
  5. 薄力粉 65g
  6. ブランデー 大さじ1
  7. 生クリーム 100cc
  8. アメリカンチェリー 20粒くらい

作り方

  1. 1

    アメリカンチェリーを半分に切り、種を取り除く。
    オーブンは160℃に温めておく。

  2. 2

    ボールに卵黄を入れ、砂糖約2/3量を入れ、白くもったりするまで混ぜ、バター→生クリーム→ブランデーを入れ混ぜる。

  3. 3

    薄力粉を振るい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
    ここまでは泡立て器でOK!!

  4. 4

    メレンゲを作る。
    卵白を8分立てした所に、残りの砂糖1/3量を2回に分けて入れながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

  5. 5

    3の中に1/3量のメレンゲを入れ、さっくりと混ぜる。
    残りの2/3量のメレンゲに、上記の生地を入れ、さっくりと混ぜる。

  6. 6

    型に生地を入れ、表面をならし、チェリーを並べる。
    160℃のオーブンで30分焼く。

  7. 7

    出来上がり!!
    冷めたら、冷蔵庫で冷たく冷やしてね。

コツ・ポイント

大人向けにブランデーで作ってますが、お子様には、レモン汁(大さじ1)やバニラオイル(適量)で作ってもOK!

甘いのがお好きな方は、チェリーコンポートを使っても美味しいです!

ひと手間かけて、バターは溶かしバターにすると混ざりやすいです。

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