おうちでお店クオリティ♪生チョコ♪
ヨメ子のキッチン @cook_40261791
ケーキ屋さんの生チョコが自宅で作れます♪
このレシピの生い立ち
知り合いのケーキ屋さんから教えて頂いたレシピを、扱いやすい様にアレンジしました
おうちでお店クオリティ♪生チョコ♪
ケーキ屋さんの生チョコが自宅で作れます♪
このレシピの生い立ち
知り合いのケーキ屋さんから教えて頂いたレシピを、扱いやすい様にアレンジしました
作り方
- 1
生クリームと牛乳を鍋に入れて中火にかけ、鍋の縁がフツフツとしてきたら火を消す
-
- 2
①へ刻んだチョコレートを入れ、40度くらいに冷ます（1番温かい時のホッカイロの温度くらい）
-
- 3
小さく切って室温に戻したバターを②に加え、混ぜて完全に溶かす
-
- 4
人肌の温度に冷ました③を、ラップを被せたバット等に移して冷蔵庫で冷やす
- 5
温めた包丁でカットし、茶こしでピュアココアを振ったら出来上がり☆
-
- 6
※口溶け重視の割合なのでカットで少しベタつきますが、包丁を温めてカットし、ココアをまぶす時に形を整えればＯＫ(^ ^)
- 7
※お酒を入れる場合は、バターを入れる工程で大さじ１弱のお酒を加えて下さい
- 8
手間はかかりますが、作っているうちに、栗が可愛くなってきます(^^)
【栗の渋皮煮】
レシピID:19764881 -
コツ・ポイント
とても柔らかい割合なのでカットする時に少しベタつきますが、食べた時の口溶けがたまりません♪
カットする時に少し形が崩れても、ココアをまぶす時に整えれば大丈夫！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19987549
