圧力鍋で時短♪本格ラフテー☆
☆ATARAS☆ @cook_40200217
余分な脂は落としてさっぱりとしたラフテーです
今回は玉子も一緒に
このレシピの生い立ち
基本のラフテーから少し自分好みにアレンジしてます
圧力鍋で時短♪本格ラフテー☆
余分な脂は落としてさっぱりとしたラフテーです
今回は玉子も一緒に
このレシピの生い立ち
基本のラフテーから少し自分好みにアレンジしてます
作り方
- 1
豚バラブロックは先に大きめに切り分けておく
ネギの青い部分とスライスした生姜を入れて強火で圧力をかける -
- 2
強火で圧力がかかったら弱火にして２０分…
火を止めたら圧が抜けるまで放置します - 3
肉を取り出したら流水で洗いキッチンペーパー等で水気を取ります
ネギと生姜は捨て、出汁はザルで濾し冷蔵庫へ -
- 4
フライパンに少量の油を引いて、水気を切ったお肉に焼き色をつけます
-
- 5
全体に焼き色がついたら
洗った圧力鍋に戻し★を入れて再び強火で加熱します
圧がかかったら弱火で20分 -
- 6
最後に蓋をあけた状態で醤油とみりんで味を整えながら弱火で１５分程煮詰めたら完成です☆
-
コツ・ポイント
しっかり冷ますとより味が染み込みます
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