ほうじ茶のシフォンケーキ
日本茶宮崎新緑園 @cook_40275744
H28年全国茶品評会において、一等一席農林 水産大臣賞3連覇を達成。ttps://shinryokuen.co.jp/
このレシピの生い立ち
茶匠黒木が特撰ほうじ茶の原料として一品一品をこだわり仕入れたお茶をさらにブレンド火入れ。
上質な白折茶を、直火式回転ドラムで火入れし焙じました。
品格ある甘みと、味わい深いオリジナルのほうじ茶をお楽しみ下さい。
ほうじ茶のシフォンケーキ
H28年全国茶品評会において、一等一席農林 水産大臣賞3連覇を達成。ttps://shinryokuen.co.jp/
このレシピの生い立ち
茶匠黒木が特撰ほうじ茶の原料として一品一品をこだわり仕入れたお茶をさらにブレンド火入れ。
上質な白折茶を、直火式回転ドラムで火入れし焙じました。
品格ある甘みと、味わい深いオリジナルのほうじ茶をお楽しみ下さい。
作り方
- 1
小鍋にＡの牛乳とほうじ茶を入れて火にかけ、沸いたら火を消して蓋をして5分蒸らします。
-
- 2
ボウルにBを混ぜます。焙じ茶3gはすり鉢で粉砕し、ふるいながら加えます。
- 3
1を裏ごしして、茶葉を絞り、50ccを抽出します。
- 4
3を2に加えて混ぜます。
- 5
Ｃの材料を別のボウルに入れ、角が立つまで泡立て、メレンゲをつくります。
- 6
4のボウルに5のメレンゲのうち半分を加えてよく混ぜます。
- 7
残りのメレンゲも加えてヘラでさっくり混ぜます。
- 8
シフォン型に流し入れ、170度35分焼成します。
- 9
9. 膨らみ切って少し落ちたら焼きあがりです。ひっくり返して、完全に冷まして出来上がりです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19997830
