茄子を輪切りにする。大きければさらに半分の半月切りにする。

フライパンを中火にし、茄子を焼く。(このとき分量外のゴマ油を入れても美味しいです)

茄子が柔らかくしんなりしてきたらオイルごとツナ缶半分を入れ、炒める。(ツナが跳ねるので注意して炒めてください)

めんつゆと水を入れ、水気がなくなるまで炒める。