茄子とピーマンは乱切りする。

フライパンに油を入れて、ピーマンを素揚げする。

次に茄子を素揚げする。

フライパンに調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。

火を止めて、先ほど素揚げした茄子とピーマンをフライパンに入れる。

冷めてから器に入れて、ラップして冷蔵庫で冷やして出来上がり。