時間があれば、15分〜鶏胸肉をブライン液 ( レシピID：19801577 )に漬け込んでおくと、もっと柔らかくなります。

【1のブラインなしの時】
鶏肉にフォークでプスプスと数カ所穴を開け、砂糖を揉み込んでおく。

鍋に水と※を入れて沸騰させ、2の鶏胸肉を入れて、強火にして再度湯を沸騰させる。沸騰したらすぐに火を止めて蓋をする。

蓋をしたまま、30分待つ。その後、小さなタッパに鶏肉とスープを移す(残ったスープを使うため)。

お米は、茹で汁を足して炊く。鶏肉を茹でる時にネギの青い部分を使わなかったら、米の上に置いて一緒に炊いてもオッケーです。

皿にご飯を装い、スライスした鶏肉をのせ、ソースをかける。

子供用のタレは、豆板醤と唐辛子を入れず味噌のみで、にんにくとしょうがを少なめにして、茹で汁を多く使うと良いです。